Вопрос времени. Когда убирать морковь со свеклой, и как хранить урожай
как хранить урожай />
Середина осени — подходящее время для уборки корнеплодов, однако торопиться с этим делом не стоит. Вместе с садоводом, доцентом Финансового университета Ларисой Микаллеф разбираемся, как понять, что «час икс» пришел.
Почему не стоит рано убирать морковь и свеклу
Слишком ранний сбор приводит к тому, что морковь и свекла остаются с тонкой и нежной кожурой, которая легко повреждается и плохо защищает овощи при хранении. Кроме того, они не успевают накопить достаточно сахара и питательных веществ, из-за чего становятся менее сладкими и теряют сочность. Урожай, выкопанный до полного созревания, хуже хранится и быстрее портится.
Корнеплоды продолжают расти и вызревать в земле даже в прохладные осенние дни, поэтому задержка сбора положительно сказывается на их качестве.
Не бойтесь дождаться первых заморозков. Та же морковь станет после морозца только слаще. Оптимальная температура для выкапывания — от +2 до +5 градусов. Работать лучше в сухую погоду: тогда овощи выходят из земли чистыми, не покрываются излишней грязью и не начинают гнить. Если дожди затягиваются, свекла и морковь могут растрескаться, поэтому с уборкой затягивать тоже нельзя.
Как подготовить морковь и свеклу к хранению
Перед закладкой на хранение корнеплоды нужно аккуратно очистить от земли, но не мыть. Защитная пленка, сформировавшаяся в почве, предохраняет урожай и помогает ему дольше сохраняться. После выкопки овощи рекомендуется просушить в тени один-два дня, чтобы кожица подсохла и остатки земли отошли естественным образом.
Где лучше хранить корнеплоды и какие создать условия: 6 важных правил
1. Хранить морковь и свеклу лучше всего в подвале или погребе с температурой от 0 до + 3 градусов и влажностью около 90%.
2. В слишком сухом помещении овощи вянут и теряют влагу, а в слишком влажном начинают гнить.
3. Оптимальные условия создаются при пересыпании урожая влажным песком или опилками, которые помогают удерживать влагу и предотвращают загнивание.
4. Хорошо зарекомендовали себя пластиковые ящики с отверстиями, обеспечивающими циркуляцию воздуха.
5. Деревянные контейнеры лучше не использовать: дерево может вызвать плесень, которая быстро распространяется на весь урожай.
6. При необходимости корнеплоды можно хранить и в полиэтиленовых мешках с небольшими отверстиями для вентиляции.
Можно ли сохранить урожай моркови и свеклы до весны
Сохранить урожай до весны вполне реально. Но важно не только правильно выбрать время уборки и создать подходящие условия в хранилище, а также регулярно проверять овощи. Несколько раз за зиму нужно осматривать запасы и удалять подпорченные корнеплоды, чтобы они не заразили остальные.
